第11章
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杨无恭问：“这位夫子又是何人呢？”韦待镬道：“便是此间主人，姓孔，讳球，做过隋炀帝的司寇的。”
杨无恭怪道：“晚生愚昧，只听说有‘守己以俟时，正身而律物’，委实不曾听过‘守己以俟食，正身而待镬’的。”那韦待镬微笑道：“不奇怪，晚生初来时，也是颇为不解，后来在这克己堂呆久了，受了夫子教诲，才明白其中道理。原来人初生下时，那身上的肉本是一样的，后来受了世事熏染，就有了许多变化，那听过夫子教诲，晓得恭宽信敏惠的，肉里自然就带了清香，那没听过夫子教诲，一味趋名逐利好色宣淫的，肉里就带了腥臭味，不要说吃，竟是连闻也闻不得的。这对联里说的‘守己’、‘正身’，无非是要我们非礼勿视，非礼勿听，非礼勿言，非礼勿动，好将身上肉养得肥嫩鲜香，以‘俟食’、‘待镬’。”
杨无恭听了，才想起那老头引自己来之前，本就说过是要吃他的肉的，那么这“俟食”、“待镬”，自然不是错写的了。这时又听那韦待镬道：“先生大名无恭，好是极好，只是却违了夫子的本意，不如学我，也将名字改一改。”杨无恭问：“不知先生原来何名？”韦待镬道：“我原来叫待价，用的是‘待价而沽’的意思，后来拜见了夫子，才知道这‘价’字不好，换成了‘镬’字。不如先生也把那‘无恭’两字换了，以‘俟食’为名，岂不是好？”
杨无恭听了，心里就有些欢喜，暗想：“若是换了名字，便有人吃我，确是极好！”便喜道：“先生说的不错，从今往后，我便唤作杨俟食了！”
韦待镬听了大喜，与他相对而笑，又道：“我与先生一见如故，不如结为兄弟，以后一同杀身成仁，做那盘中的佳肴，碟中的美味，不知先生以为如何？”杨俟食微笑道：“晚生也正有此意！”于是二人相对拜了几拜，序了年齿，那韦待镬却比杨俟食大了两岁，于是便“韦兄贤弟”地叫起来。
忽然克己堂的门却开了，只见方才那个小童，端了一碗饭一碟酸菜一盅肉糜来请杨俟食吃。杨俟食与韦待镬谦让了一番，看那小童等得有些不耐烦了，才道了僭越，把饭菜吃了，千恩万谢送小童出去。
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流枫川志 第三章
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杨俟食在克己堂住了好些日子，却只不见孔球孔老夫子来。他每日里和韦待镬一起，念些四书五经以陶冶身上血肉之品性；那些诗词歌赋，自然是不看了，韦待镬说，这诗词歌赋看了，虽不至于让肉变臭，但总是不好，看多了，肉会变得松松垮垮的，没了韧劲，吃起来就没嚼头，算不得上品了。
转眼到了九月九重阳佳节，一大早那小童便过来唤道：“请两位先生沐浴更衣！”韦待镬便喜道：“必是夫子今日请客，要用我们了！”急忙拉着杨俟食的手出来，随小童到山庄后一处温泉里，把周身上下细细洗了，连那脚趾缝里，也来来回回搓了七八次，方才上来，用毛巾擦干身子，换了一件犊鼻短裤，便这么赤着上身，跟在小童身后，出到前面敞厅坐下。
他们进去的时候，贴墙根已坐了一排十几个人，皆是赤着上身，只穿犊鼻短裤，个个白白嫩嫩，温文而雅。韦待镬和杨俟食一路揖过去，在最里坐下，脸上春风得意，竟似乎是做了皇帝也没他们欢喜。
不久，便见到孔球孔老夫子作着揖，引着一群人步上敞厅来。大家谦让了一番，最后是一个老得路都快走不动的老头子，坐了上首，孔老夫子自然是坐了主位，其他还有六个人，序齿而坐。
孔老夫子待管家上了茶，道：“今日重阳佳节，诸位都带了厨师来的，且各自挑一个人畜，安排到厨下做了，待我们登高回来，正好下酒。”
众人听了，又各自谦让了一番，最后还是那坐在上首的老家伙先挑。他眯着眼睛，让一个侍姬扶着，细细看了个来回，却挑了一个矮子出来。便有下首一个方脸黑须的问：“小子冒昧，不知周公为何看中这矮子？”那周公待要说话，却被一口痰涌上来，憋住了说不出，他旁边那个侍姬便娇滴滴代答道：“怪不得董先生要问呢，这矮子其实与我们春秋古院颇有渊源，算起来，他的祖父便是从我们那儿过来的，老先生吃惯了他们这一脉的血肉，别人的，便是再肥再嫩，却都不喜呢！”那董先生抚掌笑道：“原来如此！原来如此！不知周公要如何做这道菜呢？”那侍姬又答道：“取他大腿肉，用炭火烤到七成熟最佳！”董先生点点头，转过去对一个身长九尺头戴浩然巾的道：“孔老夫子是主，心中自然已是有数了，这便请孟老夫子挑一个吧！”那孟老夫子也谦让了一番，睁着一双蛤蟆眼，左左右右看了一回，却挑了一个面色清癯留着三绺长须的出来。那董先生又问道：“不知孟老夫子又是何道理？”那孟老夫子道：“人肉的味道，本是好的，畜养的诀窍，要在保存本心，涵养善性，这个人畜，虽不是极佳，但好在他肉中的本性还在，只需以清水蒸之至熟，便是美味。”话音方落，便听他旁边一个黑瘦老者笑道：“哈哈哈，孟夫子的说法，我却不敢苟同！”那孟老夫子一瞪蛤蟆眼，拱手道：“愿聆高论。”那老者道：“人肉的味道，本是不佳的，孟夫子说以清水蒸之，便能‘保存本心，涵养善性’，其实是误会！”孟老夫子道：“荀二兄的意思，是那清水蒸的人肉味道不美？可我前日看荀二兄在董相公处，吃那清蒸人肉，可真是满嘴流油呢！”众人听了，都“哈哈”笑起来。那荀二道：“非也非也！彼清蒸人肉味美，非彼人肉味美，而是清水味美也！”孟老夫子道：“那荀二兄每日喝清水足矣，又何须人肉果腹？”荀二道：“孟夫子此言差矣！我等精研厨艺，所为何来？愚以为，那善煮人参燕窝的，只能算是第三等的厨艺，为何？那人参燕窝本就味美，以味美之物做味美之馔，未为难也！那善煮家常小菜的，也只能算是第二等的厨艺，那第一等的，是善化腐朽为神奇者，何谓化腐朽为神奇？所谓人肉，就是腐朽之物了，其味酸，其气臊，其筋韧，其血腥，诸位可曾见那山中的老虎，若非饿急了，是绝不会食人的。是以我等做人肉菜时，先要明白这其中的道理，以葱、姜、蒜、辣掩其腥臊，与油、盐、酒、醋调和其味，方能做出真正味美的人肉来，——至于那清蒸人肉，不过是人肉中次一等的肴馔，食亦可，不食亦可啊！”
孟老夫子道：“如此说来，荀二兄必是最善‘化腐朽为神奇’了，不如便从这十几个人畜中挑一个最‘腐朽’者，或羹或糜，或煎或炸，也好让我们开开眼界。”
那荀二果真挑了一个最是皮粗肉厚的出来，道：“这个尚不是最腐朽者，今日且先随意做了，让诸位尝鲜！”那孟老夫子又道：“何为最腐朽者，又为何不以之做菜呢？”荀二指了指杨俟食道：“此为最腐朽者，还要请孔老夫子将他赐与我荀二，我好带回去，在化性池里浸上一浸，去其体中硬骨，方能食用。”
孔老夫子拱手道：“一个人畜罢了，荀先生自便。”
那杨俟食听荀二说自己是最腐朽者，心里不免有些不快，但又想到在化性池里浸过之后，便可被食了，却又心怀大畅了。
便听那方脸黑须的道：“这可该程家两兄弟挑了。”只见两个三十来岁长相颇相似的书生站起来道：“不敢，还是董先生先挑吧！”那方脸黑须的却也不客气，转过来对孔老夫子道：“还请夫子替我挑吧，只要是冬天生的便好！”那周公的侍姬听了，却怪道：“先生为何专挑冬天生的吃呢？莫非冬天生者肉脆？”董先生道：“那倒不是，晚生这几日有些上火，是以挑冬天生的吃。”那孟老夫子问：“这其中又有何道理在？”董先生道：“回夫子，晚生以为，这春生者属木，夏生者属火，季夏生者属土，秋生者属金，冬生者属水，是以晚生挑冬天生者吃，好消消火气。”众人听了，都笑道：“原来是这样一番道理，倒是新鲜。”
下来却该程家两兄弟挑了，那两位正要出席，忽听外面叫道：“秦王千岁到——！”跟着就有一个二十来岁的王爷进来，方面大耳，燕颔鹤步，果然好个贵人相。
那王爷笑道：“哈哈哈，刚才听了董先生一番高论，果然妙绝，日后有空，还要有劳董先生到小王府中，细细剖析！”
大伙儿都磕了头，道了“千岁”，让那王爷上首坐了。董先生方道：“不敢，草民也不过是学了诸位先贤的高论，有所体会，稍稍发扬而已。”
“哈哈哈！董先生过谦了！”那王爷又转过来对众人道：“这位周公周老先生，还有孔球孔老夫子，孟壳孟老夫子，荀二荀老夫子，都是旧相识，却不知这三位少年俊彦，如何称呼？”
董先生指着那两兄弟道：“这两位是程鱼、程鼠兄弟，下首那位，是朱喜朱相公，都是本门后辈中，最最出类拔萃的人物。”