第435章
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剌梨、猕猴桃、鲜枣、草莓、金桔、辣椒、青蒜、小白菜、菠菜等果蔬中含维生素C较丰富；小麦胚芽、棉籽油、大豆油、芝麻油、玉米油、豌豆、红薯、禽蛋、黄油等含维生素E较丰富。
◆减少铝、铜的摄入
研究发现，铝、铜摄入过多容易诱发老年性痴呆症。在我们的食物中并不含有过多的铝，但一些食品添加剂中常有铝，如家用酵母粉、盐汁食品固定剂、干酪和苏打饼干。其量虽不太大，却值得老年人注意，不可长期或过多食用。
饮水中铝的含量也不可忽视，地表水含铝并不多，但近年来日趋严重的酸雨，可使铝溶化进入水中，从而造成过多摄入铝。
现代烹饪炊具不少为铝制品，如果经常将过酸过咸的食物在其中存放过久，也会导致人体铝摄入增加。所以，老年人在日常生活中必须注意避免这些造成铝摄入过多的不利因素。
高铜也可引起老年性痴呆症，富含铜的食物，如可可粉、干茶叶、动物肝脏、核桃和芝麻酱等应少吃。
此外，中老年人多吃富含锌、锰、硒、锗类的食物，如海产品、贝壳类、鱼类、乳类、豆类、坚果类、蚕蛹、大蒜、蘑菇等，对预防老年性痴呆症的发生十分有益。
哮喘患者发作时，咳喘不停，彻夜难眠，非常痛苦；哮喘患者常常对某些食物过敏，必须忌口，少了不少“口福”，这也是一种“痛苦”。得了哮喘真的就与美味无缘了吗？从营养学专家那里得知，原来哮喘患者也可以“量身定做”自己的美食男子性福“气”足有药鸡
药膳
由于男子在解剖上有睾丸、附睾、输精管、精囊腺、前列腺、阴茎等特有器官，在生理上具有勃起、射精等固有特点，因而在病理上男子易患阳萎、遗精、不射精、少精或无精等疾病，在中医传统男科补益方中，多以补益精血，温肾壮阳为主，其中药鸡尤为适宜，其既有药物的治疗作用，又有鸡的食疗、食补作用，现介绍男科常用药鸡食疗药膳方如下，供选用。
一、补气类药鸡
1.人参蒸鸡：母鸡１只（约750克），人参15克，水发玉兰片10克，水发香菇15克，火腿肉10克，盐、黄酒、味精、葱、姜、鸡汤适量。将母鸡宰杀后，去毛杂，褪净毛桩，放入沸水锅中氽一下，取出鸡用凉水洗净，鸡汤留用。香菇、火腿、玉兰片、葱、姜等切片待用。
人参用开水泡开，放入碗内上笼蒸30分钟备用。将鸡、参、菇、火腿、玉兰片、葱、姜放入盆里，加食盐、黄酒、味精、鸡汤（没过鸡），上笼用武火蒸至鸡烂，将鸡取出，入在大碗里，将人参、火腿、香菇、玉兰片摆在鸡身上（不要葱姜），将鸡汤倒入炒锅内，烧沸后，去浮沫，调好口味，浇在鸡身上即成。可大补元气，固脱生津，安神定志，适用于男子性事过度，心悸，失眠，肢软乏力等。
2.爆人参山鸡片：鲜人参15克，山鸡脯200克，冬笋25克，黄瓜25克，蛋清１只，凋味品适量。先将鸡肉洗净，切为一寸五分长、四分宽的片；人参洗净，斜切成片；葱、姜切丝；芫荽切段；将鸡肉用盐、味精略腌，再放蛋清、生粉勾芡；锅内放植物油烧至五成热时，放鸡片，用炒勺划散、捞出，沥去油；用鸡汤、盐、味精、黄酒兑成汁水；锅内放猪油烧至六成熟时，放葱、姜、笋片、人参煸炒，再下黄瓜片、鸡片、芫荽烹上兑成的汁水，颠翻几下，浇上麻油即成。可大补元气，补肾养阴，适用于男子遗精，早泄，精液量少，心悸气短，手足心热等。
3.人参炖乌鸡：人参10克，乌鸡１只，五花猪肉250克，调味品适量。先将人参切片，乌鸡去毛杂，剔去全部骨头，洗净，切块；再将鸡骨，同五花肉和鸡肉放锅内加清水、姜，文火煨３小时，至汤清味浓时，过箩；过箩后再倒入砂锅内，下鸡块和人参，加精盐、胡椒粉、味精和少量的上等白酒，烧沸，去浮沫，转文火慢慢煨炖，待鸡肉嫩烂，人参松软即可。可补益气血，安神定魂，适用于男子梦遗滑精，精关不固，早泄，失眠多梦等。
4.党参公鸡汤：公鸡１只，党参30克，草果３克，陈皮、桂枝各５克，干姜10克，胡椒10粒，调味品适量。先将公鸡去毛杂，洗净，余药布包，加清水适量煮沸后，调味，文火炖至鸡熟，去药渣，食肉饮汤。可温补脾胃，益气养血，适用于脾肾阳虚所致的阳萎阴缩、遗精，胃脘冷痛等。
5.乌鸡党参汤：乌鸡１只，党参50克，白术、茯苓各30克，砂仁５克，蔻仁、生姜各15克。先将乌鸡去毛杂，洗净，余药纳入鸡腹中，加清水适量，文火炖熟，去药渣，食鸡饮汤。可温中补虚，健脾利湿，适用于中阳不振，阳萎遗精等。
6.参芪鸡：党参30克，黄芪60克，母鸡肉100克，大枣５枚，生姜３片，食盐适量。先将鸡肉洗净，切块，大枣去核，生姜研末，余药布包，共置碗中，加清水适量，隔水炖熟，去药渣，食肉饮汤吃枣，每３－５天１剂，连续３－５剂。可补中益气，适用于中气不足所致的性欲减退，体倦乏力，气短懒言等。
7.黄芪鸡汁粥：母鸡１只（约1000-1500克），黄芪15克，大米100克。先将母鸡去毛杂，洗净，浓煎鸡汁，黄芪亦另煎取汁，每次以二汁加大米煮粥，待熟后服食，每日早晚各服１次。鸡肉可取出佐餐服食。可健脾益气，适用于男子性事过频所致的阴茎萎软，勃起无力，头目晕眩、心悸气短、肢软乏力等。
8.虫芪汽锅鸡：虫草２克，黄芪20克，母鸡１只，调料适量。先将母鸡去毛杂，洗净，切块，放入沸水锅中氽２－３分钟，装入汽锅中，去汤鸡块的浮沫后，将汤汁倒入汽锅内，调入虫草、黄芪、葱、姜、椒、盐、味精、黄酒等，盖严，放笼内蒸２－３小时，去黄芪服食。可健脾益气，补肾填精，适用于阳萎，遗精，早泄，精液量少，不射精等男子性福补血类八大药鸡
药膳 补血类药鸡
1.归芪蒸鸡：母鸡１只，炙黄芪100克，当归20克，调料适量。先将归芪布包，母鸡去毛杂，洗净，放入沸水锅内氽透，取出，放入凉水内冲洗干净，沥净水份，纳归芪于鸡腹中，放盆内，摆上葱、姜，加鸡清汤、黄酒、胡椒粉等，用湿棉纸将盆口封严，上笼蒸约两小时取出（如将鸡放入锅内，文火煨炖，即成归芪炖鸡）。去棉纸及葱、姜、黄芪等，味精、食盐调味服食。可滋补精血，适用于男子精血不足所致的早泄，遗精，精少及无精症等。
2.龙眼纸包鸡：龙眼肉200克，胡桃肉100克，嫩鸡肉500克，鸡蛋清２只，芫荽150克，火腿片15克，调料适量。先将鸡肉去皮,切片。核桃去皮，下油锅炸熟，切作细粒，芫荽择洗干净。桂元肉洗净，择粒，蛋清加水生粉调糊，葱姜切粒，鸡片加味精、食盐、白糖、胡椒、麻油、葱、姜、核桃、桂元、蛋清糊调匀，取糯米纸放在木砧板上，先放一点芫荽叶，一片火腿，再把鸡片放上，然后折成长方形包，待用，锅中放植物油烧热后，把包好的鸡片下锅炸熟，捞出装盘即成。可温中益气，补肾固精，适用于男子性欲减退，虚烦失眠、记忆力下降等。
3.首乌炖鸡：何首乌30克，大枣10枚，生姜30克，母鸡１只，调料适量。先将母鸡去毛杂，洗净，诸药布包，纳入鸡腹内，放沙锅中，加清水适量，文火煨至鸡肉烂熟后，去药包，纳入葱、椒、食盐、味精等调味，煮沸，佐餐服食。可养肝血，补肾精，适用于肝血不足，肾精亏虚所致的精液量少，无精等。
4.二胶鸡汁粥：阿胶、鱼鳔胶各５克，鸡汤１大碗，大米50克，食盐适量。先将大米淘净，加鸡汤及清水适量煮粥，待熟时调入二胶，烊化后，纳入食盐，再煮一、二沸即成，每日１－２次。可补益精血，适用于男子阳萎，早泄，精液量少等。
5.八珍肚鸡汤：党参、云苓、白术、白芍、当归、熟地各10克，炙甘草、川芎各５克，黄母鸡１只，猪肚150克，鱼肚50克，猪肉500克，猪杂骨1500克，生姜30克，大枣10枚，调料适量。先将前述八味药布包；母鸡去毛杂、洗净；猪肚洗净；鱼肚发开，洗净；猪肉、猪骨洗净，猪大骨捶破，同入锅中，加清水适量，武火烧沸后，去浮沫，下生姜、大枣、葱、料酒、胡椒、小茴、桂枝、木香等，文火炖至烂熟后，去药包，将肉、肚取出切片，放回锅中煮沸，食盐、味精调味服食，每周２－３剂。可补益气血，适用于男子性事频所致的头目眩晕，肢软乏力，腰膝酸痛，阳萎不举等。
6.元肉当归鸡：元肉、当归各30克，母鸡１只。先将母鸡去杂毛、洗净、放入沸水中氽一下，切块，文火炖至半熟后，下元肉、当归、共炖至熟后服食，每周２—３剂。可滋补精血，适用于遗精频作，心悸，失眠，多梦等。
7.归芪参枣鸡汤：当归、党参、黄芪各10克，大枣10枚，生姜30克，乌骨母鸡１只，调料适量。将乌骨鸡去毛杂洗净切块，诸药布包，加清水适量，同炖至乌鸡烂熟后，去药包，葱、椒、盐、味精等调味服食。可补益气血，滋阴育精，适用于精气不足，每临即泄，心慌气短，肢软乏力等。
8.母鸡滋补汤：炙黄芪、山药各30克，党参、当归各10克，老藕1000克，老母鸡１只，调料适量。先将母鸡去毛杂，洗净；余药布包，老藕切块；调味品如桂枝、小茴、生姜、胡椒等布包，同放锅中，加清水淹没，武火煮沸后，转文火炖至鸡肉烂熟，去药包及调料，食盐、味精调味服食。