第662章
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与其他清火方法相比，茶是最好的饮料，因为茶叶"苦而寒"，具有降火清热的功效。茶叶所含的微量元素是人体骨酪、指甲、牙齿、毛发等生长所必需的，适当饮茶，不仅可以强化骨酪，还可以防止龋牙。
儿童饮茶不能过量，不能过浓更不能饮凉茶。饮茶过量，会使孩子体内水分增多，加重心脏和肾脏负担。饮茶过浓，会使孩子过度兴奋，心跳过快并引起失眠。孩子正处在生长发育期，各系统发育还没完全成熟，需要较长时间的睡眠和丰富的营养。饮凉条对孩子健康不利，凉茶有滞寒、聚痰的副作用，孩子的各个器官还很娇嫩，抵抗力较弱，易发生腹痛。
因此，家长在给孩子饮茶的时候，一定要从自己孩子的实际出发，适量饮用，科学掌握。
怎样选购茶叶 其他 中医养生 怎样选购茶叶
选购茶叶，主要是通过茶叶的色、香、味、形四个方面来判断其真假、新陈、优劣。不同品种的茶叶有不同的色、香、味、形标准。一般消费者选购茶叶，要从看、闻、尝三方面来进行分辨。
l．看看是选购茶叶的重要手段。就是凭着两只眼晴的直观，辨别茶叶的外形和色泽。具体地说，要看茶叶条索的松紧、整碎、净杂、老嫩和颜色。一般而言，绿茶以眉叶紧秀为好，珠茶以颗粒圆结为好，龙井等扁茶以形状光滑平削匀净为好;就颜色而论，绿茶以翠绿、油绿为优，枯黄者次。红茶中的功夫茶以条索紧结为佳，红碎茶以颗粒细匀净为佳;就颜色说，以乌润为优，暗红者次。花茶以条索卷曲为好;颜色以淳绿无光者为优，灰绿光亮者次。总的说，不论哪种茶，条索紧结、重实、圆浑、粗细长短均匀者为好，松泡、轻飘、短碎者为次。
2．闻闻是通过嗅觉来鉴别茶叶的优劣。"闻"有二法，一是闻茶叶，二是闻茶汤。直接闻茶叶，可分辨茶叶是否有香味，或者有异味怪味;有香味者，是好茶，无香味或者有异味的，就不是好茶。如果要细闻，进行认真的鉴别，就须把茶叶沏成茶场，闻茶水散发出来的气味。好的茶叶沏成茶，会释放出各种香气，如兰花香、板栗香、玫瑰香、清香、浓香、鲜香等等。一般来说，绿茶以清香味为好，青涩为次;红茶以浓香纯正甜香为好，酸馊为次;乌龙茶以馥郁幽香为好;花茶既要有绿茶之清香，又要有鲜花之芬芳;只有花香而无芬芳则花少，只有花香而茶味淡薄，则花已漫茶，花郁茶香才是花茶之佳品。不论哪种茶叶都要先闻有无异味，如有烟熏味和农药味等异味，不能购买，饮之有害。
3．尝尝就是亲口品尝，通过味觉鉴别茶叶的滋味。茶叶冲泡成茶，不同的茶叶水会有不同的味道，如苦、涩、酸、淡、鲜、浓、甘、醇等滋味，通过这些滋味可以区别出茶叶质量的高低。一般地说，绿茶以鲜爽醇永为好，红茶以甘醇浓厚为好，乌龙茶以甘冽为优，花茶以鲜美可口为上。不论哪种茶，凡平淡无味者或有粗涩怪味、异味者均为劣品。
看、闻、尝三种方法应当结合并用，综合分析鉴别，才能选购出真正的好茶。
怎样存放茶叶 其他 中医养生 怎样存放茶叶
茶叶极容易变质，温度、湿度、异味、光线、空气和微生物等都会影响茶叶的质量，所以，需要妥善保存。要存放好茶叶，必须掌握好茶叶的特性。
茶叶有三性，即吸湿性、陈化性、吸收异味性。因此存放茶叶时要注意防潮、防霉、防变质、防异味串入。茶叶结构疏松，又含有多种"亲水性"物质，吸湿性很强，而茶叶中的水分超过12%即易发霉变质。因此，茶叶必须存放在干燥通风处。茶叶的芳香物容易挥发，叶绿素和鞣质容易被氧化，茶叶存放久了，会使香味降低，汤色变灰暗或浑浊。所以买茶叶的量以一个月能喝完最好。购买了用纸包装或用纸盒包装的茶叶，要及时移入瓶内、盒内，注意密封、避光。茶叶含萜类物质，结构多孔，极易吸收异味，要严格同异味物品隔离。特别是与气味特浓的物品隔开，如花椒、樟脑丸、香皂、煤油、酒类、鱼干等物品。不同等级、不同品种的茶叶，也应分类存放。临时饮用的茶叶同一时用不着的茶叶也要分开包装，减少同空气的接触。名贵茶叶最好装入密封的特制器皿中，尽量装足，不留空隙，有利于保持茶叶的品质。
保存茶叶的器具，以锡制罐为好，密不透气，宜防潮防氧化。其他如竹盒、木盒、铁盒。玻璃瓶罐等均可。南方适用竹盒竹筒，竹盒在北方易于干裂漏气；北方适于用木盒、铁盒，木盒可以防潮，铁盒既严密又美观，取用方便。
需要较长时间保存的茶叶，措施更要严密一些，装好茶叶的器具加盖后，盖口缝要用胶布封紧，罐外再套上两层尼龙袋，扎紧口袋。茶叶数量较多，可以贮存在陶瓷坛里。入坛前，先用白纸将茶叶包成数包用绳扎紧，放入坛的四周;中间放一小袋石灰，用以吸潮气。用草垫棉垫压紧，盖严坛口即可，一两个月换一次石灰袋。千万不要用报纸包装茶叶，因为报纸上的油墨会污染茶叶，喝了对身体有害。
哪些茶叶抗癌效果好 其他 中医养生 哪些茶叶抗癌效果好
我国科学工作者近年研究发现，我国生产的几大类茶叶都有抑制亚硝基化合物对人体致癌作用的功效。研究试验结果是，饮绿茶、乌龙茶、花茶、紧压条、红茶，都可以阻断人体内亚硝基化合物的形成。正常人每天如果饮用l克茶叶，每次冲水150毫升，冲三次，就可以部分阻断体内亚硝基化合物的形成。如果一天喝3-5克茶叶的茶水，就能完全阻断亚硝基化合物在体内合成。
在众多的茶类当中，绿茶的防癌抗癌效果最好。日本静冈县立大学教授小国伊太郎对静冈县整个人口进行调查，发现西部地区居民胃癌之发病率很低，其他各部位癌症发病死亡率也很低。而这些地区正是日本有名的绿茶生产地。动物试验也有相同结果。有关专家将癌细胞移植到35天的小白鼠体内，然后作喂茶试验，20天后，未给予茶水抽取物的小白鼠，肿瘤重量是2.04克，而一日一回连续四天按每公斤体重给予200、400、800毫克绿茶抽取物的小白鼠，肿瘤重量分别为1.85克、1.02克、0.82克，依抽取物的增多而下降，明显地显示绿茶有抗肿瘤的作用。
中国预防医学科学院营养与饮食卫生研究所的科研人员对各类茶叶的抗癌作用进行研究，各类茶叶对N-亚硝基化合物的合成都有阻断作用，平均阻断率为65%，其中红茶为43%，绿茶为82%，多数绿茶的阻断作用都在85%以上。中国医学科学院对180种食物进行抗癌筛选，结果发现，绿茶提取物的防癌作用最好。广西肿癌研究所对绿茶、红茶、香菇、猴头菇、绿豆、灵芝防止肝癌的作用进行研究，结果也是绿茶的效果最佳。
饮茶“十忌” 其他 中医养生 饮茶“十忌”
1．忌空腹饮茶;我国自古以来就有"不饮空腹茶"之说。空腹饮茶，茶性入肺腑，伤脾胃。饭前空腹饮茶，茶水冲淡唾液胃液，使人吃饭无味、消化器官吸收蛋白质的功能下降。
2．忌饮隔夜茶:茶水存放时间过长，维生素慢慢消失，茶叶中的茶多酚类、类脂芳香物质氧化分解，茶汤变色发馊，产生有害身体健康的物质。茶叶中的维生素C、维生素P、氨基酸等也因氧化而减少。另外，剩茶里的蛋白质、糖类等是细菌、霉菌繁殖的养料，隔夜茶容易孳生菌类危害身体。
3．忌饮冷茶:冷茶对身体有滞寒、聚痰的副作用。
4．忌饮烫茶:太烫的茶对人的咽喉、食道和胃刺激加强，长期饮用烫茶，容易引起这些器官的病变。茶的温度在56XC以下最好。据专家研究发现，经常饮用超过65XC饮料的人，胃壁受损者较多。
5．忌茶水服药:茶中所含鞣酸易与药物成分发生作用产生沉淀，降低药效，有时还会产生副作用。小苏打、安眠药、阿托品;奎宁、硫酸亚铁、碳酸亚铁、枸橼铁铵和制成的补血糖浆及氢氧化铝等药物，都不能用茶水送服。
6．忌泡次数过多:茶中的微量有害元素在多次冲泡之后浸出，对人体有害。据有关试验测定，头道茶汤含有水浸出物总量的50%，二道茶汤含有可浸出物的30%，三道茶汤中合10%，而四道茶汤只含1%-3%，再继续冲泡，有害物质就开始浸出。
7．忌变质茶:茶叶在烘制过程中会因火温太高、炭火烟太浓变焦或熏上浓烈烟味。煤、木炭燃烧时所产生的3.4-苯并花也可污染茶叶。3.4-苯并花，是致癌物质。变质霉茶，含有多种霉菌、毒素，对人体危害极大。饮霉茶可使人出现腹痛、腹泻、头晕等症状，甚至危害生命，
8.忌睡前饮茶:茶叶中所含茶碱等成分，有强心、兴奋神经、促进心脏肌能亢进的作用，睡前饮茶会引起失眠。
9．忌饭后马上饮茶:茶里所含鞣酸，与食物蛋白质合成鞣酸蛋白而凝固沉淀，影响人体对蛋白质的消化吸收。
10．忌饮过浓茶:浓茶里所含的咖啡因、茶碱多，对人有很大的刺激作用，可使人精神过度兴奋，易引起头痛、失眠，有时还可以出现茶醉。
保健茶 其他 中医养生 保健茶
健身益寿茶配方:
1．茶叶、花生米、生姜各适量，用擂钵捣碎，沸水冲泡代茶饮。
2．取鲜牛奶100毫升。先将红茶用水煎成浓汁，再和煮沸的牛奶掺和，同时加入食盐少许，和匀，每日饮1次，空腹饮(注:本方令人体健润泽，是滋补佳品)。