第237章 土豆泥和煎土豆丝饼（合）
《空间之食至茗归》章节:第237章 土豆泥和煎土豆丝饼（合）,宠文网网友提供全文无弹窗免费在线阅读。!
这下子李茂才也不多废话了，直接拿起筷子就夹了一口土豆丝，随后搭着一盘饺子，连醋都没加，吭哧吭哧吃了起来。
“师傅你在吃什么啊？”
旁边李茂才的几个徒弟原本在院子里锯木头，食盒一打香味散了出去之后，便纷纷闻到香味围了上来，并且看着李茂才筷子上的浅黄色丝状物，咽着口水闻到。
李茂才这正吃着，见几位徒弟如此没有眼神，没看到他一个人都不够吃吗？
于是便几位不待见道：
“吃什么？当然是吃饭啊，活干完了就回自己家去吃，别对着你们师傅我的盘子流口水。”
说完，还摆了个挥手赶人的姿势。
几个徒弟见自个师傅竟然如此小气，这又不是什么熊掌雁翅的，至于那么小气吗！
沈母笑了笑给几个徒弟其中之一递上了一双多准备的筷子，并说道：
“小哥也尝尝吧，看看味道还需不需要改进。”
这回李茂才没法子，只好将盘子里的土豆丝扒拉出了一块，随后道：
“这是你们的，剩下的别想，师傅我都不够吃呢！”
虽说几位徒弟觉得就这点哪够他们吃的，但却架不住土豆丝的诱惑，于是便只好点点头道：
“是师傅。”
等几人一人一小筷子的土豆丝夹完之后，这才纷纷眼神精亮地看着沈母二人问道：
“沈夫人，这菜叫什么？怎滴味道如此特别？”
沈母笑道：
“这叫土豆丝，怎么样还不错吧？”
就见那几人止不住地点头道：
“何止是不错，简直就是美味。”
“是啊，吃了一口馋虫都被勾起来了。”
李茂才见几个徒弟话倒是会说，这才不由点了点头，就听人问道：
“对了，沈夫人，这菜是用什么做的？味道这么好，不像番薯更不像萝卜，还有这土豆是什么豆？怎么没有听说过？”
沈母几人互相看了一眼，李茂才眼中闪过一丝捉弄的神色，只听他道：
“这土豆丝里的土豆，你们都认识。”
几人顿时用手指了指自己，意外道：
“我们都认识？那是什么？”
随后就见李茂才不怀好意道：
“这土豆，就是地蛋。”
当反应到李茂才说的是那吃了会中毒的地蛋之后，几人不约而同地惊叫到：
“什么？！地蛋？！”
随即其中一个又好似不确认道：
“师傅！你没骗我们吧！这玩笑可：不好笑！”
李茂才却一摊手道：
“我骗你们作甚？”
谁让你们要来吃他的土豆丝，看这回不吓死你们，下次要不然还得往上凑。
于是几位徒弟便同一时间弯腰扣起了嗓子眼，并且还有时间含糊不清道：
“师傅！你为何要给我们地蛋做的菜！这可是有毒的！”
眼见几人折腾地很，沈母林茗才现身说法道：
“几位小哥，这土豆丝确实是拿地蛋做的不错，不过却是没毒的。”
几个扣嗓子的一愣，随即卡着脖子问道：
“真的？地蛋还有没毒的？”
沈母点点头看了看李茂才道：
“千真万确，要不然你们师傅这不还吃了不少，他总不能知道有毒还吃吧？”
正当几位徒弟反应过来，看向李茂才确认时，却见对方抹了把下巴的胡子道：
“有没有毒这我倒是不知道，不过这土豆丝是真好吃，就算有毒拉几次肚子又怎么样？”
说完，那几个徒弟都纷纷一愣，嘴里不仅回味起了方才那土豆丝的酸爽适宜的味道来，一时之间竟然觉得李茂才说的挺对的。
虽说知道这是李茂才夸菜做的好吃，不过沈母二人可不想让别人觉得她们做有毒的东西吃，于是只好一起解释了一通。
加上二人同样送给李茂才的菜肉馄饨，证明沈家不至于靠吃地蛋度日，这才将几位徒弟唬住了。
等之后李茂才讲东西全部吃完，时间也才过去了不一会，李茂才说明日这个时候就可以来拿推车了，沈母林茗这才感谢着出了李家。
等二人驾着牛车回到沈家，就见石大壮已经接了学生回去了。
而院子里正出现这样的对话：
“爹，大嫂做的酸酸的土豆丝嘞？”
沈子胥期待地看着沈奎章问道。
沈奎章面色有些不自然道：
“那盘爹吃完了，等你娘她们回来再重新做。”
于是沈子胥便撅着个嘴巴，不理会这个吃独食还给吃完了的爹，跑旁边找林秋白玩去了。
沈母林茗此时正拉着牛车进院子，沈母便笑着道：
“看你下回还知不知道给子胥他们留一些。”
沈奎章面色一僵道：
“那又不是我一人吃的，山兄弟也吃了不少。”
沈母笑着回答道：
“行了，反正我和林氏去摘了不少地蛋回来，一会咱们再做一盘吃不就得了。”
听沈母说还要做，在场的几人都不由高兴起来，就见沈子胥道：
“那娘，你和大嫂能不能多做些，子胥要吃很多很多。”
林茗笑着道：
“可以，待会大嫂再给你和秋白哥哥做一个新吃食好不好？”
听到新吃食，两人都不由瞪亮了双眼，就见沈子胥眼冒星星道：
“大嫂大嫂！是什么好吃的呀！”
林秋白也不由好奇道：
“姐你要做什么？”
林茗却保密道：
“现在先不说，一会晚饭你们就知道了。”
于是两人便既是失落却又期待地看着林茗。
沈母虽说不知道林茗要做什么，不过经过几次旁观，她已经将土豆丝给学地差不多了，于是沈母便笑道：
“那正好，今晚上的土豆丝我做吧，你去给他们两个捣鼓好吃的。”
林茗想了想也笑道：
“那行，娘要是需要帮忙就说一声。”
随后二人看时间也确实不早了，就将车棚里的地蛋全部捡到篮子里，放了一部分到灶房，另外一半就直接拿到了灶房里，准备这几天吃。
就见沈母洗净土豆，削皮后切丝虽然切的很慢，但都很均匀。
林茗见沈母处理地挺好，就没插手，而是自己去准备今晚要做的关于土豆的吃食。
她今天要试着做的是小孩子都会喜欢吃的土豆泥，不过家里现在没有鸡汁，但却有卤汁，所以可以做个卤汁土豆泥，虽说味道和鸡汁不一样，但味道也有其优点。
另外一个吃食就是土豆丝饼，这事目前为止林茗能做出的和薯片以及薯条这类酥脆的土豆吃食，口感最像，而且还不用废那么多油的一道。
那就是煎土豆丝饼，味道咸鲜，口感外酥里糯有嚼劲，而且也没那么油，无论是下酒还是当做早餐，都是不错的选择。
不过沈家就两个灶，现在她和沈母同时做，她现在可以将土豆先洗净切好，然后先蒸土豆泥，等沈母的锅用完之后，她在用那个锅煎土豆丝饼。
土豆洗净削皮之后，估算了一下用量，土豆泥沈子胥和林秋白以及她肯定要吃，以土豆泥软糯的口感，沈母也没准也会喜欢吃，剩下的沈清和沈父就不知道要不要吃了。
这样想着，林茗只好多做了些，万一最后吃不完，土豆泥还可以用来早上煎着吃，虽然那样没有土豆丝饼煎着吃酥脆，但用来当早餐也是几位熨帖的。
于是林茗就将案板上的十个土豆分成了均匀的两份，一份用来蒸，一份切丝煎土豆丝饼。
削好皮的五个土豆丝，切成块状放在已经盛好水的锅中蒸笼上开始蒸。
接下来，林茗就将剩下的五个土豆切成丝，洗净淀粉之后，便加上了一些盐以及小葱切末调味，随后边放到旁边等稍微腌制入味些。
林茗则是在旁边舀了一些面粉，等土豆丝腌制入味了些许之后，再从碗里拿出一些土豆丝攒成小孩子半个手掌大小的团。
在加上些面粉以便待会煎的时候能够不散开。
这时另一边沈母的土豆丝已经开始下油锅了。
许是因为林茗的力气比较大的缘故，她一次性炒地多些，翻炒起来还不算是太过吃力，但沈母掌勺就有些吃力了。
毕竟沈母之前因为生病的原因，一般做的饭都是粥或者炒青菜，沈家人也不多，平时更是只有沈母以及沈清两人，所以没有炒过这么多的菜。
不过林茗却觉得沈母既然想要尝试，她应该不要插手，毕竟有练习才有进步，除了翻炒时有些吃力之外，无论是加盐醋的时机，还是土豆丝切的样子，都已经算是十分不错了。
而沈母之所以多炒这么多，还是因为人多，在加上家里那么多喜欢吃的，所以才多切了两个土豆，反正锅也不是放不下。
可谁知道林茗炒的时候看起来简单，但一轮到她自己，手里的勺子却翻炒地异常困难。
难不成她这个活了半辈子的老人家，竟然还没有林氏一个十几岁的娃娃力气大？
于是沈母便不信邪地用了些力气，这之后虽然累，但炒的时候好歹均匀了许多。
要是让林茗知道沈母心中所想，指不定就要澄清一下了，她之所以能炒起来，还是为自己穿越以来的力气本来就不小，再加上这几日喝的灵泉水，手里的劲就更稳一些了。
等沈母终于炒好，看向一旁的林茗时，林茗便拍着手笑道：
“娘，你炒的太好了，头一回就能炒成这样，简直是太有天赋了。”
沈母原本觉着自己这炒地说不准林茗会笑话，但回头却见林茗这样夸赞她，不由有了些不好意思，又觉得林茗说的也对，她这头一回就能炒成这样，已经很不错了，下次再炒的时候，只要少炒一些不就行了？
于是沈母便笑道：
“哪有你说的那么好，还是不及你的手艺。”
林茗却摇头不认同道：
“谁说的，娘下次炒准能炒的比我炒的好吃。”
沈母一点林茗的鼻子道：
“就你嘴甜。”
“嘻嘻，我这是说实话嘛。”
于是沈母便看向林茗案板上的东西，见案板上排列着许多用土豆丝团成团压瘪的饼状物，不由好奇道：
“我刚才不是看你拿地蛋放到灶上蒸了吗？这些事做什么的？”
林茗便一边将锅里的洗锅水用铲子铲出来，一边笑着回答道：
“这些事做另外一个吃食的，是拿油煎的，那个锅里是用蒸的，两个是不同的菜。”
说完还补充道：
“娘你放心，一会就好，煎这个很快的。”
沈母却摆手道：
“无事，反正现在时候不晚，过会吃也行。”
于是林茗便点了点头，用勺子挖了一薄片的猪油，热锅融化之后，林茗便先将四块土豆丝饼一起下了锅里。
期间一边那勺子压在土豆丝饼上，使之和锅接触充分，这样一会煎好了口感才能是酥酥的焦焦的。
而她也不怕火候太大了糊掉，因为方才沈母炒完土豆丝之后，她就将柴火拿出了些，所以现在属于文火慢煎，火候正好。
土豆丝本来就容易熟，遇油受热之后，表面立马泛起一层微微焦黄的酥皮，见酥皮的程度够了，林茗便一铲子将四块土豆丝饼都翻了面，继续用方才得方式压在锅内壁煎了起来。
就这样慢慢煎，虽说沈母和林茗用的油都不多，但油烟味也着实不少，林茗只好无奈地一边想着前世的抽油烟机，一边想着，之后她一定不能太频繁做菜，不然这皮肤指不定老化地快。
毕竟前世医学研究表面，做菜是家庭主妇皮肤老化最主要也是影响最大的原因。
林茗这样想着，将四块已经正反两面煎道金黄酥脆，并且明显有些缩水的土豆丝饼，一铲子铲到了盘子里，随后边招呼着沈母道：
“娘，等凉一点你尝尝这个土豆丝饼，看看咸淡。”
沈母点点头，她光是看着这煎的土豆丝饼就觉得好吃了，闻着更想，既有地蛋的清香，又有盐的咸香，当然还有小葱的鲜香，光是看看就让人食指大动起来。
而林茗却趁着这个时间看了看另外一个锅里蒸的土豆块，拿了一个干净的筷子，往其中一个土豆块中间插了下去，感觉手中的筷子毫无阻塞感，抽出筷子尖上能看到一些粉糯的土豆。