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第40章 人体(9)
知识点：身高、脊柱、软骨、重力
为什么吃饭时不要说话
“吃饭时不要说话”，家长常会这样告诫孩子。你知道为什么吗?
这就牵涉到人体的结构——咽喉。人们常用“咽喉要道”来形容一个地方的重要性，足见咽喉有多么重要。
咽喉是从鼻孔到气管的通道。“咽”在上，是由鼻孔到喉的通道；“喉”在下，是咽到气管的通道，因为它们离得很近，又经常协同工作，所以统称咽喉。
人的咽喉上通鼻腔和口腔，下接食道和气管，是空气和食物的必经之路，真可以说是四通八达。在这其中有一个调度员——会厌软骨，当咽东西时，气管会被会厌软骨盖上。这样，食物就能顺利地进到食道里，而不会进到气管里。呼吸时，鼻腔和气管都打开，会厌软骨盖住食道，气流便可以流畅地进出了。
现在你了解了会厌软骨的作用了吗?正是由于它的作用，我们才可能正常的吃饭或说话。有时出现食物进入气管的现象，那一定是你在吃东西的时候说话了，造成会厌软骨的慌乱，不能正确地选择盖上食管或气管，所以，食物才可能进入气管。如果食物进入了气管，一定会引起剧烈的咳嗽。你知道这种咳嗽的作用吗？这是因为异物进入气管后，刺激了气管壁上的黏(nián)膜，引起反射性咳嗽。每一次咳嗽都会使气管壁的肌肉收缩，将异物向外推动一步，直到异物被推出气管，咳嗽才会停止。如果异物不能够移出气管，后果将不堪设想。
所以，记住吃饭时不要说话。
知识点：咽喉、会厌软骨、肌肉收缩
为什么吃饭不要狼吞虎咽
有人曾这样形容：女子吃饭细嚼慢咽，男子吃饭狼吞虎咽。虽然“狼吞虎咽”可以体现出男子汉的豪爽，但对于身体却是极为不利的，为什么呢?
通常，食物从口腔到胃肠，最后变成人体需要的营养物质需要经过一个复杂的加工过程。口腔首先对食物进行粗加工，一方面大的食物块被牙齿磨碎，另一方面口腔分泌出来的消化液开始对食物进行第一步的化学加工。然后，食物成半流动的糊状来到胃里，在胃液的作用下进一步消化，这一步的消化非常重要。如果胃液分泌不够，不仅食物在胃里不能被很好地消化，而且由胃液所引起的其他消化液的分泌也将减少。那么，胃液是怎样分泌出来的呢?它有两个途径：首先，当你在咀嚼食物的时候，大脑已经接到需要胃液的信息，结果，食物在未到达胃之前，胃液已经被大量分泌出来。另外一个途径，食物到达胃里直接地进行刺激，这时胃液继续分泌。通常，第一种途径刺激产生的胃液会更多一些，所以当你狼吞虎咽时，因为咀嚼的动作少了，刺激产生的胃液也就减少了，当食物到达胃时产生的胃液数量，对于要消化的食物就显得不够了。因此，食物就会堆在胃里，让你有不舒服的感觉。
此外，食物吃得过快容易堵在食管里，这时你便会有噎(yē)住的感觉，半天进不到胃里，即使那些未经过充分咀嚼的食物块来到胃中，因为食物块大，消化液只能接触到食物块最外面的一层，这就好比一个完整的西瓜只有瓜皮能接触到空气一样，如果你把西瓜切成许多小瓣，红色的瓜瓤才会接触到空气。因此，要想使食物能够更好地与消化液发生作用，变成能被身体吸收的营养物质，你就应该尽量把食物嚼碎，换句话说，狼吞虎咽不利于食物的消化吸收。
所以，为了我们的健康，为了我们吃进来的食物能被很好地消化利用，千万要细嚼慢咽。
知识点：口腔、消化液、胃液、刺激
人为什么会衰老
从远古时代起，人们就渴望找到一种长生不老药，使生命永远不会受到死神的威胁，可时至今日，人类仍不可避免一步步走向死亡。究竟人为什么会衰老，目前还无定论，主要学说有以下几类。
一、基因程序学说。这种学说认为衰老是按照既定的程序进行的，而这种程序是在我们出生时就已经设定好了。设定和操纵程序执行的是我们从父母那儿的遗传物质——基因。基因控制细胞的分裂，比如，正常人胚胎细胞分裂50次后死亡，正常小鼠细胞分裂12次后死亡。身体不同组织器官的细胞可分裂的次数不同，就使各器官组织逐次丧失功能，使人一步步走向衰亡。
二、代谢中毒学说。人要生存，就需要不断地从外界获取食物，产生能量。在食物转化成能量的过程中会产生一些废物，称做代谢废物。它们是对身体有害的，如果机体不能及时把这些代谢废物排出体外，它们就会在体内堆积，天长日久，就会使组织细胞中毒，功能减退，使人衰老。
三、免疫衰退学说。人体有一套抵御疾病的系统——免疫系统，如果我们的身体是一个王国，那么免疫系统就是一群保家卫国的军人。但是，随着年龄的增长，这些军人的数量越来越少，作战能力越来越差，结果各种疾病不断地侵蚀我们的身体，使这个王国战火连绵，却又无力复原，只好一步步向死神妥协。
四、遗传差误学说。执行生命各个功能的是蛋白质，这些蛋白质是按照遗传主密码产生的。密码决定一种pro.，一种pro.执行密码装配pro.的系统，天长日久，流水线上的工人难免会出现错误，装配出错误的蛋白质，使身体功能受到损害，导致衰亡。
知识点：基因程序、代谢中毒、免疫衰退、遗传差误
为什么要适当地吃粗粮
随着生活水平的逐渐提高，人们忘记了粗粮的好处，而越来越多地摄入细粮、精粮。于是一些疾病的发生率就悄无声息地增高了。其实，适量的食用粗杂粮对于保护健康、预防疾病的作用是不容忽视的。
粮食中含有多种人体必需的营养成分，这些营养物质的一部分在粮食加工时就被破坏掉了，而且加工得越精细，这种破坏就越严重。固此，长期摄(shè)入细粮，尤其是精制细粮，人体就会出现一系列不良的反应。
你知道吗?粗粮有着多种奇特的作用。这要从它所含有的神奇成分——食物纤维说起。它是一个多面手，在人体中饰演的角色可多了!
我们每天咀（jǔ）嚼（jué）各种食物，留下了许多食物残渣在牙缝(fèng)里。时间一久，就会使我们的牙齿由于细菌的侵蚀而疼痛。食物纤维在口腔内咀嚼时，可以减少附在牙齿上的食物残渣(zhā)，有利于防止牙周病和龋(qǔ)齿的发生。
当你为便秘而苦恼时，食物纤维可以让你免去忧愁，这时它便成了人体内的清洁工。食物纤维有一定的体积，可以促进肠道对于粪便的挤压运动。同时，食物纤维可以吸收水分，对粪便起到了稀释的作用，减小了粪便的硬度，因而使形成粪便的废物通过大肠的时间大大缩短，对便秘起到了预防作用。
正是由于食物纤维能加快排便和稀释粪便，缩短了有害物质在肠道内停留的时间，因而减轻了有害物质对肠道的刺激，对预防结肠癌起到了一定作用。
食物纤维的作用还远远不止于此，它还可以防止动脉硬化和冠心病，减少糖尿病患者的痛苦。所以，适当地吃些粗粮，对我们是很有好处的。
知识点：粗粮、预防疾病、食物、纤维
为什么睡前要用热水洗脚
白天，我们大部分时间处于坐或站的状态下，下肢的血液要回流到心脏里，受重力的影响大，回流较为困难。
到了晚上，我们平躺在床上，下肢的血液回流就比较容易了。只有全身的血液循环通畅，我们的睡眠才会是健康的、有效的休息。不然睡眠质量就会受影响，对身体健康也会有损害。
所以，要想睡个好觉，在睡觉以前可以对足部进行一定刺激，使足部的血液循环加快，血液回流也加快。用热水洗脚是个很好的习惯，应天天坚持，它可以促进足部的血液循环。
特别是在冬天，天气寒冷，我们经常会冻脚，连脚趾头也像要被冻掉了似的。如果能在上床以前，将双脚泡在热水里片刻，上床以后，就不怕被子睡不暖和了，也不会睡不安稳了。
睡前用热水洗脚的好处还不止这样呢!有些少年儿童，由于先天性的原因或是一些后天因素造成扁平足。扁平足的人不能长时间的站立、行走或跑跳，时间一长，他们的足部就会疼痛、肿胀。而睡觉前用热水一泡脚，可以减轻疼痛感，缓解肿胀的症状。
看来，睡前用热水洗脚还真是一个好习惯。有人会问，那么夏天还用不用保持这样的习惯呢?那当然了。这个足部的血液循环应时时刻刻保证通畅，而热水的刺激是十分必要的，即使是在炎热的夏天，足部的血液循环也需要加强。所以，这是一个一年四季都要坚持的习惯。
要注意的是，在临睡前再用热水洗脚，不要过早，否则没有效果。
知识点：血液回流、睡眠、刺激、扁平足、血液循环