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第2页

书籍名:《邋遢神厨》    作者:东方筱麦
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  “首先,取猪油适量加入六两小麦粉中,将凝固猪油加入小麦粉中。”
  说着,殷离忧就拿出了一个瓷钵盂,先后放入了小麦粉,并将小麦粉推到了周围,使其堆积成了一个中间空、四周实的环形。
  然后,在中间空白的地方加了两汤匙凝固了的猪油,“再加入适量温水。”只见他一只手将盛满温水的摊口大碗将碗内的水缓缓倒入中间的口白里,同时另一只手迅速地搅动小麦粉,将其迅速、均匀地与温水混合。直到殷离忧觉得水倒得差不多后,才放下水碗,开始两只手一起和面。
  他边和面边指导,“和面时用力要均匀,使力方向要一致,这样和出来的面团才会好,直到面团不沾盆不粘手,面便和好了。”
  “因为这面团是水和油混合的,所以这种面团就叫做水油面。现在,将它放在一边待用,下面我们开始揉干油酥。”说着,殷离忧将剩下的小麦粉再次倒入了瓷钵盂中,道“往剩余的面粉里加入二两二的猪油,和前面揉面的方法相同,将它揉搓成干油酥。”
  “现在,我们就可以将先前和好的油水面取过来用了。首先,将其用手掌压成圆饼,然后包上干油酥就可以了。记住,封口要捏实严了。”只见殷离忧将有水油面团先压成了圆饼,再将干油酥搓成长条哼放在了圆饼上,最后才将圆饼裹住干油酥,裹实,裹严了,两头再封住口。
  殷离忧取过擀面杖,开始擀着面团,“然后,将面团擀成长方形大片,厚薄适中就可以了,之后就要切掉四边。”
  殷离忧放下擀面杖,小心地掀起面片的一角道“将切掉四角的面片卷成长条。千万注意,卷的时候一定要确定面片中间有酥层,并且一定要将面片卷紧,千万不能太松。”他将卷好的面筒横过来,操起菜刀道“按照一斤小麦粉的量来算,我们可以将其切成80个剂子。”
  “将剂子的刀口向上,用面杖将每个剂子中中间擀开,分别包上豆沙馅和红枣馅,然后将其对折、比齐、捏紧。”
  殷离忧从一旁拿出一个专门做糕点的月亮型的模子,“接下来,我们将每个面团放进模子里塑性。”说着,便将包好馅的面团轻轻地放进了模具里,在案板上轻轻地压一下,使其充满模子,不留缝隙。最后拍动模子背部,成功地扣出了月亮型的生胚来。
  “像这样将两个盒子拼在一起,再在周围掐一圈纹丝形花边,鸳鸯盒子的生胚就做好了。”
  接着,殷离忧加快动作将剩下的剂子一个个做成了鸳鸯盒子的生胚。
  “取一只干净的锅子,锅中放入猪油烧至温热时,就可以将鸳鸯盒子的生胚放入,炸至浅黄色,起锅即可。”殷离忧将炸好的鸳鸯盒子捞起来,放在竹漏上控油。
  “小张,去吧李员外派人送来的喜盒来过来。”做完了这一切,殷离忧开始脱围裙。
  “是,老板。”应声后,小张跑了出去,前去取盒子。
  等到小张取来大红的喜盒后,小张立马就想将糕点装进礼盒里,殷离忧制止了他,并让他等糕点完全类却后再装盒,小张应了声,守在一旁等糕点冷却。
  殷离忧也开始清点起今日购进的食材来。
  夏日还未从殷离忧的英俊相貌中清醒过来,就又被殷离忧真的会下厨的这一事实打懵了过去。
  怎么肯可能?怎么可能会是这样的?
  这个平时看起来邋遢得像乞丐的人竟然英俊地让自己都有点嫉妒!这个平时只会指手画脚的人竟然真的做出了看起来这么好吃的点心?
  这一切都不是真的,都不是真的!
  可是,那点心看起来真的很美味的样子。
  殷离忧在清点食材时,发现有几样食材是没有的,而且这几样食材都很是难买到的,立马就决定了明天进山去寻找这几样食材。
  “喜宴中的有几道菜还缺少几样食材,所以我准备明天进山去寻,这次大概要三四天才会回来。小张……”
  “是,老板。”
  “你装了喜饼后,就去帮我把进山需要的东西打一下包,记住了?”
  “是,老板。我要一起去吗?”
  “不用了,你和小阳留下看店。”
  “店不都关门了吗?还用看吗?”
  小张将见糕点已经完全冷却了,就开始往喜盒里装。同时,他还时不时的抬头看看斗嘴的两人,心里还真是担心哪一天夏日真的会和老板打起来,到时他是帮哪边好呢?
  “谁说关了门就不用看了?我还要放着某些居心叵测的人偷跑进来使坏呢。”
  夏日不屑,“一个破饭馆,谁会有这个闲心啊?”
  “破饭馆?别看我这个饭馆破,可是就是破得很值钱!”
  殷离忧耻笑道“‘害人之心不可有,防人之心不可无。’这么简单的道理你都不懂?”
  夏日怒,“你很了不起吗?你以为你是谁啊?”
  小张小声地道“老、老板,礼饼装好了。”
  殷离忧转过头对小张点点头道“嗯,明日媒婆到女方家下聘就要用了,等不得,你现在将礼饼送到李员外家去……”
  殷离忧突然想起了进山的事情,立刻对小张道“对了,还有我进山的行李……算了,送礼饼还是我亲自跑一趟吧,正好我也还有事情需要向李员外交代一下。你就在家帮我准备行李好了。”
  “是,老板。”说完,小张就离开了厨房,帮殷离忧收拾行李去了。
  殷离忧突然对夏日说道“我以为我是我!”
  夏日疑惑道,“什么?”
  殷离忧道“我不以为我是谁,我以为我是我。我虽然不在江湖,可是江湖有我的传说。而你……呵呵……哈哈哈哈……”话没说完,殷离忧已大笑着转身离开。厨房里只留下夏日一个人在为殷离忧这种莫名其妙态度气恼。
  他气得直跺脚道“邋遢鬼,邋遢鬼!就算你穿的人模狗样你的本质仍旧是个邋遢鬼!”

  进山寻物(上)

  
  殷离忧所谓要进的山叫做“三重山”。此山因有三个部分的不同地貌组成而得名。
  进山的第一部分路程是平坦开阔的。而在此段路程结束的地方有一个离地大约100米左右的制高点。这个制高点既无云雾,又无松石,视野十分开阔。无论是谁,只要你站在这个制高点眺望,便会产生自己正在俯视半个七彩国的错觉。
  为什么这么说呢?因为这个制高点的南边脚下便是滚滚东流的临界河,它的北边眼底是青国无垠的平原,东边远处是蓝国的迷蒙的大海。
  殷离忧走完第一个部分的路程用了两个时辰的时间,就在他进入第二段路程不久,便发现了跟在身后的夏日。
  他发现夏日很明显是没有走过远路的人,所以才会在走了这么短的一段山路后就累得气喘如牛。
  殷离忧卸下肩上的背篓,选了一处树荫下坐下休息,等其靠近。
  殷离忧见其不上当,想了想,从装行李的背篓里拿出了装着水的竹筒。他喝了一口后,就故意将竹筒放在了一旁,然后假装闭目养神。
  此时,又累又渴的夏日再见到这么诱人的水源后,开始了天人交战。片刻后,明显是人的思想取得了上风,于是一边他小心翼翼观察着殷离忧的动静,一边缓缓地将万恶的手向竹筒伸去。
  想到自己竟然是在殷离忧毫不察觉的情况下偷到了竹筒,心里不禁有些洋洋自得起来,捧着竹筒也喝得更加欢喜了。
  忽然,却听到一个漫不经心的声音传来。
  “你怎么跟来了?”
  夏日被这突如其来的声音吓得忘记了吞咽,水全部流进了气管,顿时呛得他不住的咳嗽。
  等到他不在咳嗽,殷离忧对他道“你跟来干嘛?”。
  “嗯……”夏日支支吾吾了半天也说不出个所以然。
  殷离忧有些不耐烦了,道“回去。”说完,他站起身背起竹篓,继续道“赶紧回去,别跟着了,下一段路很长,就你这身板是支持不住的。”
  夏日一听这话恼了,站起身道“殷离忧,你别瞧不起人!你可以我就可以,不要你管。”
  两人对峙了半天,谁也不相让。
  最后,殷离忧丢下了一句“随便你。”便大步走开了。夏日连忙跟上。
  进山的第二段路程,果真跟殷离忧说的一样,很长。
  山道是石头搭成的,修筑的比较完好,并不难走。但山道很宁静也很漫长。所以越往后走,夏日越感觉到惶恐,他开始疑惑着条山道是否真有尽头。
  这条山道展现在眼前的景色是变幻无穷,瑰丽无比的。
  山道两旁遍布繁茂的松竹和怪石,不时还有飞瀑流泉贴着山石幽幽地流,欢欢的溅。山洞也很多,转上一个弯,爬上一道岭便能碰上一两个。在植被如此繁茂的地方当然也少不了鸟叫虫鸣,如此高高低低,起起伏伏的声响自然就构成了一曲“蝉噪林逾静,鸟鸣山更幽”的奇妙乐章。
  也不知到底走了多久,但夏日却感觉好像是已经过了一百年那么久。他是在是有些体力透支了,朝着前面还在不断往前走的殷离忧喊“累死了,我要休息会儿。”说完,也不等殷离忧回答,便坐到了山道旁一块大石头上。
  殷离忧听到喊声顿住了脚,转过身朝夏日走来,卸下肩上的竹篓,选了一块夏日身侧的石头坐了下来。
  殷离忧又捡起了开头的话头,道“你为什么跟来?”
  夏日一边捶着自己的腿一边道“我也不知道,不过我现在后悔了。”
  殷离忧道“晚了,你现在回去的话,恐怕还下不了山天就会黑。”
  “天啦!”夏日怪叫一声道“我们都走了这么远了吗?”
  他激动的道“那是不是说明我们马上就要走出这座深山老林了?”
  殷离忧道“还早得很。我们这才将第二段路程走了三分之一不到。”
  夏日听了殷离忧的话,彻底苦下了脸嘟囔道“早知道就不来了。好奇心害死人了!想我堂堂王爷何时曾步行过这么远的路啊?真是自作孽!”
  突然,殷离忧捂住了他的口鼻小声道“嘘,听……”
  “嗷嗷……”只听不远处的树林中传出了几声类似于野兽的嚎叫。
  “嗯嗯……”夏日不断地挣扎着,他快要不能呼吸了。
  殷离忧才后知后觉的放开捂住夏日的手,讪笑着道“抱歉,失误,失误!”
  夏日气得牙痒痒,却没有发作。
  两人一前一后离开了山道,小心翼翼地想树林靠近。离声源近了时,两人便接着灌木丛的掩护蹲下生,观察着草丛中的动静。
  突然,就在此时,只见一条黑影飞快地朝殷离忧和夏日藏身的地方扑了过来。说时迟那时快,殷离忧一个灵敏的闪身便远远地躲开了不明黑影的袭击。回头一看,哟,原来是头小野猪。而夏日正被这长头半米左右,全身黝黑的小野猪扑倒在地。更不幸的是,这头野猪的嘴正好与他的嘴凑个正着。
  如此“人兽恋”的情景使得殷离忧呆愣了半刻。直到夏日意识到自己此时的处境开始挣扎,殷离忧才回过神来帮着他推开了声上的野猪。
  夏日一骨碌地爬了起来,拼命地擦嘴。
  被推到一旁的野猪在原地打了一个滚之后爬将起来,惊叫着掉头向树林深处向树林深处逃去。
  “追啊!”殷离忧推了夏日一把,率先超野猪逃跑的方向追去。
  他们终是追上了野猪,并顺利的将它逼进了一处绝壁下。野猪不住地在原地转着圈,显得十分焦躁。
  殷离忧从背篓里取出来一把砍刀和一把短刀,他将砍刀递给了夏日,自己握着短刀向夏日打个眼色,两人一起缓缓地向野猪逼近。
  殷离忧握紧短刀对夏日道“你那边,我这边。”
  夏日点头应允,举着砍刀,紧张地盯着这只偷了他吻的畜生,试探着一步步地靠近。
  两人便一左一右逼近了小野猪。
  小野猪惊恐地来回张望着两人,显然也意识到了危险。突然,它嚎叫一声,又一次的选择了向夏日扑去。
  “嗷——”野猪嚎叫。
  “啊——”夏日吓得转身便逃。
  但最终夏日还是没有逃过被野猪扑到的命运,而且这次还是面朝下被扑到在地。
  殷离忧抓住时机,迅速扑向野猪,扬起短刀深深地□了野猪的咽喉,快而狠地拉了一条口子。
  血水伴着热气从这个血窟窿哗哗地流了出来。
  “嗷——”伴随着小野猪发出的一声拔高的哀嚎,野猪即可毙了命。
  殷离忧将野猪移开,拉起地上的夏日,关心地问道“怎么样?有没有受伤?”
  夏日的腿软得几乎站不住,借着殷离忧的手臂才勉强站稳。他回头看了一眼躺在地上脖子开了一道狰狞口子的野兽,在转过头看着殷离忧关切的神情,虚弱地开口道“我……没事。”
  听到夏日的回答,殷离忧松了口气。将他扶到一边的一颗大树下坐下道“你先休息会儿,竹楼里有水和干粮你自己拿。”说着将竹篓找了回来递给他,转身处理小野猪的尸体去了。
  殷离忧将野猪拖到了一个溪涧旁,等到猪血放得差不都的时候拿出了短刀在野猪后腿的上肘处开了一个小口,将短刀伸进了这个小口在猪肉和猪皮之间捅了几个洞。殷离忧凑近了这个小口开始往口子里吹气。他吹得很费劲,但却一直没停下来。直到猪皮下因为充气而膨胀了起来时,他才停了下来,用布条将切口扎了起来。
  然后,殷离忧用短刀在野猪的腹部正中划了一条口子,接着又在前腿之间和后腿之间各划了一条月牙形的口子,并割去了猪头和猪蹄。殷离忧将短刀从之前的三道道口中插入皮下,刀刃紧贴着肉向里割开,另一只手同时将猪皮向肉体方向撑开,皮和肉顿时就分离了开来。剥到背部时,殷离忧将猪体侧放,割完了一侧后,他又将猪体侧过去,开时了剥另一侧,最后剥通了脊梁。如此便将一张野猪皮完整地剥了下来。
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