第780章 椰子竹丝鸡与宫保鸡丁
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想到这里，林茗就进了灶房，她今天准备做的菜，除了老三样，酸菜鱼卤味还有土豆丝之外，还准备了几道新菜。
这四道菜，还是她问过了醉仙楼见多识广的钱掌柜，确定是这里没有的菜。
它们分别是松鼠鳜鱼，锅包肉，宫保鸡丁，以及椰子竹丝鸡。
以上四到菜涵盖了飞禽走兽，所用的主食材，有猪里脊，鳜鱼还有鸡肉。
并且还有她从椰子，当然，椰子这里是没有的，她也不打算现在拿出来，只不过是用椰肉和椰汁做这道菜，盛菜的工具却不是椰子，而是一般的汤碗而已。
这基本上属于她前世比较喜欢吃的菜，所以也偶然了解过做法，都不是很难，可能唯一有些难的就是松鼠鳜鱼，但总耗时也不超过半小时，和古代一个筵席硬菜得花一个时辰以上的准备时间相比，松鼠鳜鱼的用时算是少的了。
许秀见林茗去了厨房，于是也想跟着进去打下手，林茗一看时间比较充裕，就没让许秀帮忙，加上一会她得从空间拿椰肉和椰汁出来，不太好糊弄，于是就给人赶出去玩了。
许秀见状，只好去帮许慎他们给肖俊飞收拾屋子。
这边林茗正摩拳擦掌，许秀刚走，沈母也来帮忙，林茗用同样的理由给人打发走。
随后确认了没人到灶房来，林茗才开始大展身手起来。
先准备做的是用时最久，需要煲的椰子竹丝鸡。
这道菜想要做到什么火候都可以，喜欢吃有嚼劲的的，可以煲的时间短一些，喜欢吃入口软烂的口感，也可以煲的时间久一些。
林茗比较偏爱入口即化的，加上家里也多是老人小孩，自然还是煲久一点比较好。
沈家一共两口锅灶，算算时间，两个多时辰做一桌拜师宴也不是难事。
反正虽说这个天开始冷了，但她先烧锅水，放在水盆里面再用薄木板盖在水盆上面，上面再蒙上一个木制的框架盒子，木板上可以放三四道菜左右，最后再用厚厚的棉布将盒子盖起来。
这样在棉被以及底部一水盆热水的保温作用下，到点大家就都能吃上热乎的饭菜了。
椰子竹丝鸡的做法十分简单，甚至可以说是傻瓜菜谱，只要有食材注意煲的时间，就不会翻车的菜。
主料自然是竹丝鸡以及椰子，辅料却只需要为数不多的姜片和适量的盐。
这竹丝鸡虽然叫竹丝鸡，但本身却是乌骨鸡，也就是常说的乌鸡。
这种鸡有白毛乌骨，黑毛乌骨斑猫乌骨，骨肉全乌，白肉乌骨之分，不过市面上常见的，一般都是白毛乌骨鸡。
林茗上一世常吃的也是白毛乌骨鸡，白毛乌骨鸡不仅仅是和椰子做很鲜美，和山药一块炖汤，那味道才真是绝了。
不过山药她这回没弄到，倒是空间里的椰子有几个成熟的椰仔，正好可以用来煲汤，虽然没有山药乌骨鸡汤那么醇厚养生，只加姜片的椰子竹丝鸡，冬天喝了不仅不腻还驱寒保暖。
不过，这个乌骨鸡她可废了一番功夫才得手，这鸡还是在醉仙楼从钱广富手里抠搜出来的，当然，她也足足花了三两银子才磨到的。
据说这个种的鸡，是从灵雾国传来的品种。
根据她现在的了解，灵雾国就相当于是一个物产丰饶的岛国，整个国家四面环水，并且常年被雾气弥漫。
对不生活在灵雾国的人来说，岛外的雾气会让人迷路甚至产生类似中瘴气一般的中毒症状，轻则上吐下泻，重则昏迷数日。
所以没人会轻易闯灵雾国，而灵雾国的人也几乎不出本国之外，毕竟人家物产丰富，养活本国的子民足够了。
这些自然都是东胜地方志上没有写的，是镇子上醉仙楼旁边那家茶馆里的说书先生所说。
要说为什么这个灵雾国如此难去，远在不知多少海洋距离对岸的东胜为什么会有灵雾国的食物？
这当然还是因为灵雾国物产太过丰富的原因，毕竟普天之下，莫非皇土，才是那些掌权人的目标所在。
一但本国的内忧解决了，就想着扩充国土以及殖民面积，这对林茗来说丝毫不陌生，毕竟前世她学习的那些古代历史，也恰巧证明了这一点。
而对那些富有野心且军事实力强大的国家而言，灵雾国这个物产极为丰富的国家，奇珍异宝数之不尽的国家，自然就成了攻占的目标对象。
当然，东胜当年却是没做这等子落井下石的事，上去掺和一脚。
这也为后来灵雾国和东胜国建交埋下了伏笔。
又不知多少年，周边大陆上的几个国家，雄心壮志地发展造船业以及航海业，终于还是踏上了征途。
只不过那一战史料上记载地极少，所有人只知道，那些出发去攻占灵雾国的国家军队，回来的只剩百分之一的数目，并且都不是头领。
所以虽然没有记载，但有没有成功给人灵雾国拿下，结果显而易见。
而后来灵雾国似乎有了意识，开始慢慢和一些国家建立外交关系，比如喝东胜，就算是明面上的附庸国，每年会上贡给东胜一些奇珍异宝以及珍馐美食。
而东胜自然也不会在下次还有别国要攻打灵雾国时袖手旁观，隔岸观火。
这个乌骨鸡，据钱掌柜的说，就是当年灵雾国上贡给东胜的几对珍禽，后来前朝皇帝因平阳公主身消玉损。
悲恸至极也思念至极之下，将这原本只有宫廷里才得以享用的珍禽松毛鸡，命人分发给了家里有和平阳公主同年同月同日生的女儿的人家，据说是为了悼念平阳公主。
因为那位去世的平阳公主，身前最喜爱吃的，便是这个松毛鸡。
当时皇宫里也总共培育了不到千只松毛鸡，后来都由专人一层层送到那些人家去。
虽说后来发现皇宫里的松毛鸡不够发放，皇宫也给出了解决方法。
那就是家里要是有和平阳公主同年同日生的女儿的人家，可以去临近官府登记在册，就会有人下来核实，然后等皇宫培育出来了，再发放珍禽。
这个松毛鸡就是乌骨鸡，只不过是这个时空的叫法。
这么多年过去，许多人家虽然得到了松毛鸡，但大都卖给了有钱人，要么就用来自己吃。
只有少数人养活了，毕竟这鸡经过这么多年，皇宫也才培育出不到上千只，对生长的条件自然椰严苛。
普通人自然很难养地活，于是就转变成了如今这样，虽然市面上也经常出现乌骨鸡，但价格却居高不下，林茗和钱掌柜买的这只，据说是钱掌柜和一个往来相熟的走商，靠着交情才以二两银子成本价买下的。
林茗软磨硬泡，才以三两银子买了下来，要不是和钱掌柜关系好，十两银子都不一定能买的下来。
不过这也是没办法，毕竟当年这乌骨鸡，除了皇宫里面的人能吃到，皇宫外的人哪怕是贵族阶级，都没机会能品尝一二。
毕竟乌骨鸡在家现代就是滋补身体的上好佳品，就是后宫里面一般地位的妃嫔，都是享用不到的。
现在只需要花银子就能买到，林茗心中其实还算平衡。
果然事物就怕比较，一但比较乐，原本开心的事可能就不开心，原本不开心的事，可能就开心了。
话又说回来，她倒是没听过那位君王会为了一个去世的公主做这么些麻烦琐碎的事，据说那位公主去世时才年仅三岁左右，看来皇家也不都是无情之人。
想到这里，林茗放下了脑海当中的思绪，看着眼前这个价值三两银子的乌骨鸡，当然，已经是被处理好的，熟练地开始操作起来。
林茗黑皮的乌骨鸡用刀，轻巧熟练地进行改刀切块，切成差不多大小的块状。
放到旁边的碗里备用，倒是没腌制。
毕竟她还是喜欢吃新鲜的，就算爆腌不是很咸，也影响口感不是？
当然虽然乌骨鸡已经放血完全，切成块之后也难免有些血水，林茗取了个巧，用灵泉水浸泡鸡块。
想来到时候味道也更不错才对，这个还是因为乌骨鸡花了大贵价钱，不是灵泉水她觉得不合算。
其他的肉，她就不用这么麻烦了。
不说这顿谢师宴，实际上，她自己也想吃，要不然才不会专门花那么多银子买一只鸡。
将鸡块切好之后，林茗便抬头望了望外头，见没人来，这才赶忙将空间里面的椰子传送出来了俩只。
随后快速将椰子打开，只要找到了巧劲椰子倒是不难打开，等打开了椰子，林茗又做贼似的看了看门口，见门外依旧没人。
她这才安心的将椰子里面的椰肉已经椰汁尽数取出。
这两个椰子正处于要成熟还未完全成熟的转态，所以只带着微微的甘甜，而没有很甜，正好适合食用。
将东西都取出来之后，林茗就将原本浸泡在灵泉水当中的乌骨鸡鸡块取出，随后锅中倒入水，烧柴煮沸水，再将乌骨鸡鸡块倒入焯水，随后再撇清浮沫之后，再将乌骨鸡鸡块捞出。
随后就比较简单了，将切好的姜片放入锅底，再将从椰子里面取出的椰肉以及椰汁浇在姜片上，随后再放入乌骨鸡的鸡块。
随后加入两小勺盐提味，柴火足够，锅盖关上，就可以等了。
预计差不多要煲一个时辰左右，期间林茗可以做其他的菜，先放在保温盒子里，要是放不下，上次从醉仙楼那还得了个保温食盒。
都装上应该椰差不多了，毕竟她原本就准备做七八道菜，太多了也不必，这谢师宴，就图一个新鲜。
要都是一些常见的菜式，相比这个肖俊飞也教的心不甘情不愿的。
想到这里，林茗又立马给其他的菜式住呢比了起来。
侠义道菜却不是锅包肉，因为锅包肉需要一个酥脆的口感，这个得最后做，下一道菜却是宫保鸡丁。
这道菜也算是林茗前世的心头好，每次去餐馆犒劳自己，都是必点的，下饭还消食。
宫保鸡丁主要的食材自然也是鸡肉，不过这个鸡肉时鸡胸肉，林茗ui不喜欢的肉，但用来做鸡丁缺十分好吃。
其他的配料就是葱姜蒜黄瓜姜片干辣椒花椒油食盐以及料酒白糖和醋。
水淀粉是林茗自己做的，土豆淀粉，想来勾芡的效果肯定不错。
之后林茗就又再无人之地，秀了一把自己刀功，就看她三下五除二，就将一整块鸡脯肉，全部改刀成丁，随后又切了两片鸡脯肉，这才经书放到了碗里备用。
加了料酒以及提前温好化开的猪油，花椒盐以及淀粉腌制。这样能确保一会炒制出来的味道更加入味好吃。
接下来，林茗就将葱姜蒜全部切好，干辣椒洗净，为了防止她空间里种的那些朝天椒太辣，她只好选了当地的辣椒，毕竟宫保鸡丁，辣味还是其次的，酸鲜的口感比较重要。
当然，另外一个同样重要的东西，自然就是宫保鸡丁里面的花生米了。
要说宫保鸡丁，没了黄瓜还算勉强，但要事没有了花生米，那简直就是没有了灵魂所在。
所以林茗早早就从家里那几麻袋准备榨油的花生米里面抓了两把，拨好了壳之后，放在油里炸制焦香酥脆。
才放到一边冷凉，准备过会炒制的时候添加。
记下来就是调制料汁乐，料汁的调制也比较简单，分别是用酱油香醋以及盐姜汁，白砂糖还有料酒，放在小碗里昏拌匀，这样料汁就调制完成了。
随后即使起锅烧油，放入花椒和不是很辣的干辣椒，翻炒几下编出香味来，再加入葱段，以及一旁腌制好的鸡丁，加入料酒炒制。
翻炒了五分钟之后等待鸡丁半熟，再加入料酒以及数花生米黄瓜，炒匀。
等最后鸡丁全熟，但不要炒老再用自己做的土豆淀粉，进行最后的勾芡。
一道宫保鸡丁，就这样炒制完成。
当看着锅中飘香四溢的宫保鸡丁时，林茗不由咽了咽口水。