三、茶事掌故
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（一）孙皓赐茶代酒
孙皓（２４２～２８３年）是三国时吴国的第四代国君，后为晋所灭。他专横残暴、奢侈荒淫，极嗜好饮酒。每次设宴，座客至少饮酒七升，“虽不尽入口，皆浇灌取尽”。朝臣韦曜，博学多闻，深为孙皓所器重。韦曜酒量甚小，不过二升。孙皓对他特别优礼相待，“密赐茶荈以代酒”，即暗中赐给他茶来替代酒。
此事见《吴志·韦曜传》，是史籍中最早关于“以茶代酒”的一则记载。
（阮浩耕）
（二）陆纳以茶果待客
晋人陆纳，曾任吴兴太守，累迁尚书令。时人赞其“恪勤贞固，始终勿渝”，是一个以俭德着称的人物。晋《中兴书》载有这样一件事：卫将军谢安要去拜访陆纳。陆纳的侄子陆俶见叔父未作准备，但又不敢去问他，于是私下准备了可供十几人吃的菜肴。谢安来了，陆纳仅以茶和果品招待客人。陆俶就摆出了预先准备好的丰盛筵席，山珍海味俱全。客人走后，陆纳打陆俶四十棍，教训说：“汝既不能光益叔父，奈何秽吾素业。”
（阮浩耕）
（三）单道开饮茶苏
陆羽《茶经·七之事》引《艺术传》：“敦煌人单道开，不畏寒暑，常服小石子，所服药有松、桂、蜜之气，所饮茶苏而已。”
单道开，姓孟，晋代人。好隐栖，其后曾修行辟谷（一种所谓修道成仙之方，传说学成后可不食一切谷类）。七年后，他逐渐达到冬能自暖，夏能自凉，昼夜不卧，日行七百余里。
后移住河南临漳县昭德寺，设禅室坐禅，以饮茶驱睡，所饮“茶苏”，是一种用茶和紫苏调剂的饮料。后入广东罗浮山，百余岁而卒。
（阮浩耕）
（四）王蒙息水厄
明人王穉登有《题唐伯虎烹茶图为喻正之太守三首》，其三云：
伏龙十里尽香风，正近吾家别墅东。
他日千旄能见访，休将水厄笑王蒙。
王蒙是晋代人，官至司徒长史。据《太平御览》引《世说新语》：“王蒙好饮茶，人至辄命饮之，士大夫皆患之，每欲往候，必云：‘今日有水厄。’”魏晋时期，茶饮渐行，其初士大夫中多还不习惯饮，故把饮茶视为“水厄”。此后，人们也戏称茶饮为“水厄”。
（阮浩耕）
（五）王肃好茗饮
《洛阳伽蓝记》卷三“城南报德寺”条载：
（王）肃初入国，不食羊肉及酪浆等物，常饭鲫鱼羹，渴饮茗汁。京师士子见肃一饮一斗，号为漏巵。经数年已后，肃与高祖殿会，食羊肉酪粥甚多。高祖怪之，谓肃曰：“卿中国之味也，羊肉何如鱼羹，茗饮何如酪浆？”
肃对曰：“羊者是陆产之最，鱼者乃水族之长，所好不同，２１３中国茶经 并各称珍。以味言之，是有优劣，羊比齐鲁大邦，鱼比邾莒小国，惟茗不中与酪作奴。
王肃，字恭懿，琅邪（今山东临沂）人。曾在南朝齐任秘书丞。太和中，因父王奂为齐所杀，而自建康（今江苏南京）奔魏（北魏国都平城，今山西大同）。魏孝文帝虚襟待之，随即授职大将军长史。后王肃破齐将裴叔业立下战功，进号镇南将军。魏宣武帝时，官居宰辅，累封昌国县侯，官终扬州刺史。王肃在南朝齐时，好饮茶及食莼羹，到北魏后，仍不变嗜习，却也好食羊肉、酪浆。人或问之：“茗何如酪？”王肃答：“茗不堪与酪为奴。”于是，茶又有“酪奴”之称。魏给事中刘缟，仰慕王肃好茗饮之风，专事仿习饮茶。彭城王勰当时颇不以为然，讥讽刘缟：“卿不慕王侯八珍，好苍头水厄。”日后好“水厄”者还是越来越多。
（阮浩耕）
（六）李德裕嗜惠山泉
唐庚《斗茶记》云：“唐相李卫公，好饮惠山泉，置驿传送，不远数千里。”说的是曾于唐武宗时居相位的李德裕，嗜惠山泉成癖，奢侈过求，烹茶不饮京城水，悉用惠山泉，驿道传递，时谓之“水递”。
尉迟偓《中朝故事》还记述了李德裕别泉的一则故事：
李德裕居庙廊日，有亲知奉使京口（注：今江苏镇江）。
李曰：“还日，金山下扬子江中急水，取置一壶来。”其人忘之，舟上石头城，方忆及，汲一瓶归京献之。李饮后，叹讶非常，曰：“江南水味，有异于顷岁，此颇似建业石头城下水。’其人谢过，不敢隐。
李德裕别泉真有点出神入化了。然尉迟偓是五代南唐人，《中朝故事》录唐代宣、懿、昭、哀四朝旧闻故事，其时去唐未远，所记当亦非杜撰。
（阮浩耕）
（七）陆羽鉴水
（参阅《名人与茶·陆羽》）
（八）卢仝七碗茶
（参阅《名人与茶·卢仝》）
（九）皮光业以茗为“苦口师”
皮光业，字文通，唐着名诗人皮日休之子，十岁能诗文，性嗜茶，常作诗，颇有其父之风。皮光业美容仪，善谈论，见者以为神仙中人。吴越天福二年（公元９３７年）拜丞相，因其爱茶，以茗为“苦口师”，朝廷上下多传其癖。
一日，皮光业的中表兄弟邀他尝新柑，并设宴款待。是日，朝廷显贵丛集，筵席殊丰。可皮光业上席后，未顾尊罍中的酒，却呼茶甚急。于是只好进上一大瓯茶。皮光业即席吟道：“未见甘心氏，先迎苦口师。”席间众人笑说：“此师固清高，而难以疗饥也。”茶之有“苦口师”之称，典出于此。
（阮浩耕）
（十）王安石验水
王安石老年患有痰火之症，虽服药，难以除根。太医院嘱饮阳羡茶，并须用长江瞿塘中峡水煎烹。因苏东坡是蜀地人，王安石曾相托于他：“倘尊眷往来之便，将瞿塘中峡水携一瓮寄与老夫，则老夫衰老之年，皆子瞻所延也。”
不久，苏东坡亲自带水来见王安石。王安石即命人将水瓮抬进书房，亲以衣袖拂拭，纸封打开。又命僮儿茶灶中煨火，用银铫汲水烹之。先取白定碗一只，投阳羡茶一撮于内。
候汤如蟹眼，急取起倾入。其茶色半晌方见。王安石问：“此水何处取来？”东坡答：“巫峡。”王安石道：“是中峡了。”东坡回：“正是。”王安石笑道：“又来欺老夫了！此乃下峡之水，如何假名中峡？”东坡大惊，只得据实以告。原来东坡因鉴赏秀丽的三峡风光，船至下峡时，才记起所托之事。当时水流湍急，回溯为难，只得汲一瓮下峡水充之。东坡说：“三峡相连，一般样水，老大师何以辨之？”王安石道：“读书人不可轻举妄动，须是细心察理。这瞿塘水性，出于《水经补注》。
上峡水性太急，下峡太缓，惟中峡缓急相半。太医院官乃明医，知老夫中脘变症，故用中峡水引经。此水烹阳羡茶，上峡味浓，下峡味淡，中峡浓淡之间。今茶色半晌方见，故知是下峡。”东坡离席谢罪。此事载《警世通言·王安石三难苏学士》，因是冯梦龙据古籍记载敷演成篇，当然不全是史实了。
（阮浩耕）
（十一）蔡襄别茶
（参阅《名人与茶·蔡襄》）
（十二）苏东坡梦泉
苏东坡于熙宁四年至七年（公元１０７１～１０７４年）在杭州任通判，与诗僧道潜（号参寥子）友情甚笃。元丰三年（公元１０８０年）东坡谪居黄州，参寥子不远千里去访，留期年。
一日，东坡夜梦参寥师携诗相见，觉后只记其饮茶两句：“寒食清明都过了，石泉槐火一时新。”梦中苏东坡问：“火固新矣，泉何故新？”参寥师答：“俗以清明淘井。”
元佑四年（公元１０８９年），苏东坡再度来杭州，参寥子卜居孤山智果精舍。苏东坡在寒食那天去访。舍下旧有泉出石间，是月又凿石得泉，泉更清洌。参寥子撷新茶，钻火煮泉，适符九年前所梦，苏东坡遂作《参寥泉铭》，并刻以记。
铭曰：
在天雨露， 在地江湖。
皆我四大， 滋相所濡。
伟哉参寥， 弹指八极。
退守斯泉， 一谦四益。
予晚闻道， 梦幻是身。
真即是梦， 梦即是真。
石泉槐火， 九年而信。
夫求何信， 实弊汝神。
（阮浩耕）
（十三）谦师得茶三昧
苏东坡在元佑四年（公元１０８９年）第二次到杭州任知州，当年十二月二十七日，东坡游西湖葛岭寿星寺。南屏山麓净慈寺的谦师闻此消息，特地自南山赶去北山，为苏东坡点茶。
苏东坡有《送南屏谦师》诗，记其事。诗云：
道人晓出南屏山，来试点茶三昧手。
忽惊午盏兔毛斑，打作春瓮鵞儿酒。
天台乳花世不见，玉川风液今安有。
先生有意续《茶经》，会使老谦名不朽。
苏东坡在诗前引言中还说：“南屏谦师妙于茶事，自云：
得之于心，应之于手，非可以言传学到者。”
另据宋吴曾《能改斋漫录》载，北宋史学家刘攽（１０２３～１０８９年）亦有诗赠谦师，有句云：“泻汤夺得茶三昧，觅句还窥诗一斑。”可见谦师得茶三昧早已有名。之后历代诗人常将此典入诗。明韩奕有《白云泉煮茶》：“白云在天不作雨，石罅出泉如五乳。追寻能自远师来，题咏初因白公语。山中知味有高禅，采得新芽社雨前。欲试点茶三昧手，上山亲汲云间泉。”
（阮浩耕）
（十四）李清照饮茶助学
宋代着名词人李清照在《金石录后序》中，记有她与丈夫赵明诚回青州（今山东益都县）故第闲居时的一件生活趣事：
每获一书，即同共校勘，整集签题，得书画彝鼎，亦摩玩舒卷，指摘疵病。夜尽一烛为率。故能纸札精致，字画完整，冠诸收书家。余性偶强记，每饭罢，坐归来堂，烹茶，指堆积书史，言某事在某书某卷第几页第几行，以中否角胜负，为饮茶先后。中即举杯大笑，至茶倾覆怀中，反不得饮而起。
李清照、赵明诚夫妇在饭后间隙，一边饮茶，一边考记忆，给后人留下了“饮茶助学”的佳话，亦为茶事添了风韵。
（阮浩耕）
（十五）天下第一泉
位于江苏镇江金山之西塔影湖畔的中泠泉，千多年来一直被世人称颂为“天下第一泉”。此实肇始于唐人张又新的《煎茶水记》。书中记录了刘伯刍把宜茶之水列为七等，扬子江中泠水居榜首。此后，历代名士文人遂纷纷慕名而至，烹泉品茗，吟咏赞唱。宋文天祥有诗：“扬子江心第一泉，南金北来铸文渊。男儿斩却楼兰首，闲品茶经拜羽仙。”元萨都剌有句：“山中好景无多地，天下知名第一泉。”明代唐寅也有诗曰：“日斜未放沧浪渡，饱酌中泠洗宿心。”
“扬子江心第一泉”。依诗句及记载，中泠泉位于长江之中。《中泠泉记》在记述取泉方法时说：“于子午二辰，用铜瓶长绠入石窟中，寻若干尺，始得真泉；若浅深先后，少不如法，即非中泠真味。”取泉水须依时辰乘船至江心，并需有专用器具和一定的技法，得之殊非容易。然而，如今泉已不在江心了。早先金山四面环水，屹立长江之中，游人至金山得靠舟楫横渡，中泠泉亦在“乱石嶙峋，若奇鬼怪兽”的洪涛巨浪之中。后来由于长江泥沙沉积，主洪道不断北移，到清同治初年，金山开始与南岸陆地连接，游人得以“骑驴上金山”了。金山下的中泠泉也渐由江心转到陆地。中泠泉曾一度淹没，清末镇江太守王仁堪在芦苇中重新发现，遂砌池并围以石栏，池壁有石刻“天下第一泉”。
（阮浩耕）
（十六）天下泉名多“陆羽”
以“茶圣”陆羽命名的泉井，全国至少已有四处：江苏无锡的惠山泉，又称“陆子泉”；湖北天门有文学泉，亦叫“陆子井”；江西上饶有陆羽泉；浙江余杭有苎翁泉。
无锡惠山山麓的惠山泉，相传是陆羽品题为“天下第二泉”。惠山泉以上游水质为优，中下游较差。今惠山蓄上游泉于“圆池”，用以沏茶；蓄中游泉于“方池”；蓄下游泉于“下池”。早在宋朝时，当地为纪念陆羽对惠山泉的评鉴，就将惠山上游泉名为“陆子泉”，刻碑志记并载入《惠山续志》。
湖北天门县城北门外官池之滨的文学泉，据传陆羽少年时期曾在此汲水煮茶。因陆羽曾被诏拜太子文学，故以“文学”名泉，又名陆子井，俗称“三眼井”。据《天门志》载：
清乾隆三十三年（公元１７６８年）天旱，掘荷池，得断碑，有“文学”字样，见泉水。于是甃井，建亭，立碑，以复胜迹。
清安襄郧兵备使陈大文，于壬寅（公元１７８２年）访天门，于井畔陆羽亭中立石碑一通，正面题“文学泉”三字，背面书“品茶真迹”四字。癸卯年（公元１７８３年）间，又捐石绘刻陆羽小像，集历代有关吟咏文学泉诗。
江西上饶陆羽泉，在现上饶市第一中学院内。陆羽曾隐居上饶，和陆羽同时代的诗人孟郊（７５１～８１４年）有《陆鸿渐上饶新辟茶山》诗：“惊彼武陵状，移归此岩边。开亭拟贮云，凿石先得泉。啸竹引清吹，吟花成新篇。乃知高洁情，摆落区中缘。”可见陆羽确在上饶择山种茶，凿井得泉。《上饶县志》称此井泉“色白味甘，是为乳泉。以土色赤，又名胭脂井”。
浙江余杭县双溪乡将军山麓有“苎翁泉”。据《新唐书·隐逸传》载：陆羽“上元初（公元７６０年），更隐苕溪，自称桑苎翁，阖门着书。”陆羽曾隐居于此，饮用过此泉。当地旧有“双溪十景”，其中有“苎泉怀古”一景。现泉井尚在，又叫“陆家井”。
（阮浩耕）
（十七）茶马交易
我国西北地区食肉饮酪的少数民族，茶与粮是同等必需，有“一日无茶则滞，三日无茶则病”之说。古时战争，主力为骑兵，马是战场上决取胜负的重要条件。于是历代统治者采取控制茶叶供应，以少量的茶交换多数战马的茶马交易，实行以茶治边的政策。
唐肃宗李亨至德元年至乾元元年（公元７５６～７５８年），蒙古（回纥时期）驱马市茶，开了茶马交易的先河。宋代茶政严厉，于成都、秦州（今甘肃天水）各置榷茶、买马司。其后以提举茶事兼理马政，改称都大提举茶马司。嘉泰三年（公元１２０３年）复分为两司。元代废止了宋代实行的茶马政策。到了明代，不仅恢复了宋朝的茶马政策，而且变本加厉，把这项政策作为统治西北地区人民的重要手段。明太祖洪武年间，上等马一匹，最多只换茶１２０斤，平均每匹马换不到４０斤茶叶。清代茶政执行松弛，私茶多，交易中则费茶多而获马少。到雍正帝胤祯十三年，官营茶马交易制度停止。茶马交易实施将近７００年。
（阮浩耕）
（十八）贡茶得官
宋徽宗赵佶嗜茶，宫廷斗茶之风盛行。为满足皇室奢糜之需，贡茶品目大增，数量愈多，制作愈精。宋徽宗还重用贡茶有功官吏。据《苕溪渔隐丛话》等载：宣和二年（公元１１２０年），漕臣郑可简始创银丝水芽，制成“方寸新銙”。这种团茶色白如雪，故名“龙团胜雪”。郑可简即因此而受宠幸，官升至福建路转运使。以后郑可简又命他侄子千里到各地山谷去搜集名茶，得到一种叫“朱草”的名茶，郑可简则令自己儿子待问去进京贡献。待问果然也因贡茶有功而得官。当时有人讥讽说：“父贵因茶白，儿荣为草朱。”待问得官荣归故里时，大办宴席，亲姻毕集，热闹庆贺。郑可简得意地说：
“一门侥幸。”他侄子千里，因朱草被夺，愤愤不平，即对一句：“千里埋怨。”
（阮浩耕）
（十九）禅林法语吃茶去
“吃茶去”一词，既是中国人以茶待客，用茶联谊的惯用语，又是佛教界的禅林法语。
古人认为茶能去杂生精，清心陶情，具有“三德”：即坐禅时可以提神，通夜不眠；满腹时，可以助消化，轻神气；心烦时，可以去除杂念，平和相处。所以，饮茶最符合佛教的道德观念，因而为禅林所提倡。唐代赵州观音寺高僧从谂禅师，人称“赵州古佛”，他崇茶、爱茶，不但自己嗜茶成癖，而且积极提倡饮茶，“唯茶是求”。因此，他每次说话之前，总要说上一句：“吃茶去”。据《广群芳谱·茶谱》引《指月录》道：“有僧到赵州，从谂禅师问：‘新近曾到此间么？’曰：
‘曾到。’师曰：‘吃茶去。’又问僧，僧曰：‘不曾到。’师曰：
‘吃茶去。’后院主问曰：‘为甚么曾到也云吃茶去，不曾到也云吃茶去？’师召院主，主应喏，师曰：‘吃茶去。’”——认为吃茶能达到悟道。自此以后，“吃茶去”就成了禅林法语。
为此，中国佛教协会主席、着名诗人赵朴初于１９８９年秋为“中国茶文化展示周”书写的一首诗中，也引用了“吃茶去”
这一典故。诗曰：
七碗受至味，一壶得真趣。
空持百年偈，不如吃茶去。
我国着名书法家启功也曾有诗曰：
今古形殊义不差，古称茶苦近称茶。
赵州法语吃茶去，三字千金百世夸。
并在诗末注释：“吃茶去为赵州从谂禅师机锋语。”
（姚国坤）
（廿）洛阳纸贵
《新唐书·艺文志·别集类》载录有《左思集》五卷。
左思，字太冲，两晋齐国临淄人。他作有《三都赋》，很受当时《博物志》作者张华的赏识与器重。左思的《娇女》诗，是我国历史上有文字记载的最早茶诗，全诗共５６句，唐代陆羽《茶经》所引用的，仅是其中的１２句。写到茶事的有两句：
“心为茶荈剧，吹嘘对鼎”。此处的“鼎”，系指风炉而言。
说的是左思的两个娇女，心里急着要品尝香茗，就用嘴对着煮水的风炉吹气。由于当时京都洛阳富人对左思诗赋赞叹不已，竞相传抄，以致出现纸张供不应求的情况，故此就有“洛阳纸贵”之说。
（姚国坤）